近期「發芽馬鈴薯」食安議題發燒，為保障民眾食用安全與消費權益，嘉義市政府衛生局於115年4月27日啟動市售馬鈴薯稽查專案，現場抽樣5件馬鈴薯產品檢驗龍葵鹼(即配醣生物鹼)濃度，檢驗結果均合格。(詳如抽驗結果清單)
衛生局呼籲業者落實自主管理，馬鈴薯應存放於陰涼、通風且避光環境，並定期檢視產品狀態；如發現發芽、變綠或腐敗情形，應立即下架停止販售並辦理銷毀。另提醒民眾選購及保存馬鈴薯時，可掌握「適量購買、陰涼乾燥保存、異常即丟棄、出現苦味應停止食用」等原則，共同維護食用安全。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可撥打嘉義市政府衛生局食安專線（05-2338267）洽詢。嘉義市亦將持續監測市售產品，以確保民眾飲食衛生安全。